Novinky

Krkonošské kyselo a Žurek Poľski

31.01.2012 11:25
Kdo by neznal Ančino kyselo z Krkonošských pohádek. To,  které Trautenberkovi přišlo moc kyselý. Jak ale pravidelně zjišťuji, ne tolik z nás tuto staročeskou klasiku ochutnalo. I já znám jeho chuť sotva dva roky a může za to akce jednoho stravovacího zařízení. Takže sláva osvětě. Jak na...

Koprovka to je tradice v české kuchyni

28.01.2012 13:48
Kdykoliv připravuji hovězí polévku, nezapomenu si v ní uvařit kosek masa k omáčce, rajské či koprové. A nebo jen na dogrilování. Samozřejmě ke koprovce i rajské je nejlepší loupaná plec. Na to dogrilování spíše žebro. Koprová omáčka je pak jednoduchost sama. Na 1,5 litru (4-5 porcí) 0,8l...

Kuře na roštu pečené s brambory sypanými pažitkou a s nakládanou zeleninou podávané

28.01.2012 12:17
Co může být snažšího a typičtějšího k sobotnímu obědu.  

Frankurtská polévka

24.01.2012 17:52
Je až k nevíře, jak často ji vaří v jídelně na mém pracovišti a jak pravidelně a rádi si ji tam všichni kolegové dávají. On asi ten gulášový základ je opravdu jeden z pilířů naší kuchyně. Připravit ji je otázkou dvaceti minut.   3,5 litru rychlé polévky: 1ks střední cibule 1ks...

Grilování na parkovišti

19.01.2012 20:53
Opravdu! Párty s grilováním lze uspořádat v podstatě kdekoliv. Normální člověk by si asi parkoviště nevybral, ale mohu přísahat, že v podstatě jsme byli normální. To jen kombinace mnoha lidí s různými představami o připravované zábavě se „zvrhla“ v tuto bezesporu zábavnou a originální...

Polévka z mletého masa

16.01.2012 12:13
Psal jsem už o kaldounu a tohle je vlastně to samé v jednodušší podobě. Když jsem tuhle polévku napsal do menu a následně uvařil v jedné restauraci v Havířově, byl šéf nadšen a já překvapen! Že tak jednoduchou věc nezná.?. Tehdy jsem poprvé vysledoval, jak poctivá polévka může vzejít z ničeho až...

Halászlé

15.01.2012 17:44
Tento pokrm, speciální polévka, nebo také rybí šťáva je v Maďarsku legenda. Tady u nás mám pocit, že ho nezná nikdo. Nebo alespoň neznám já osobně nikoho, kdo by jen tušil o co jde. Když už se pokusím někomu to popsat, reakce je téměř vždy stejná: „fůj, ryba a ještě v polévce“. Ono ani tak nejde...

Škvaření sádla

14.01.2012 12:00
Na stránkách gurmánky Šárky jsem narazil na opravdovou klasiku české kuchyně. Sádlo na další vaření, škvarkové sádlo či pomazánka na chleba s cibulí, posolené a pepřené i škvarky samotné jsou prostě delikatesa. Jak je správně vyrobit napsala Šárka a vy se inspirujte na...

Smažená ryba se šťouchanými bramborami a Karaage

13.01.2012 14:39
Jde o zjednodušenou verzi japonského jídla Karaage, které popíšu níže. Filé z tresky s kůží nebo bez (podle chuti a možnosti) Vejce Škrob Sůl, pěpř, česnekový prášek Filátka posypu sušeným česnekem a nechám 30 minut odležet v lednici. Rozšlehám vejce se solí,...

Quiche s brambory, cibulí a žampiony

10.01.2012 16:38
Jedno z ve světě nejznámějších Francozských jídel. Quiche je ovšem základním názvem pro nemálo slaných koláčů. Tak jako pizza může obsahovat cokoli nám fantazie a spižírna dovolí. Ten z nejoblíbenějších je asi alsaský (lotrinský) cibulový koláč Quiche Lorrain. Já tady ale dnes popíšu jednoduchý...
<< 1 | 2 | 3 | 4 | 5 >>