Vindaloo

automat: Dobré ráno. Čím posloužím?

David Lister: Bon journo. Eee …dej mi snídani.

automat: Co by sis přál?

David Lister: Eee ...kuře vindaloo ...a koktejl.

automat: S jakou příchutí ten koktejl?

David Lister: Ehmm ...pivní …

Kuřecí a jehněčí Vindaloo. Nejoblíbenější jídlo Davida Listera ze seriálu Červený trpaslík. Známé po celém světe. Původem z Indie, oblasti Goa... A teď i u mne patří k oblíbeným. Vynikající kombinace velice pikantní omáčky, masa a brambor. Jen co se mi podaří koupit kari pastu dováženou z Thajska, přidám sem postup jak na to. Vyrábět ji sám nebudu. Tolik druhů koření doma nemám. Zatím fotka mé první a nezapomenutelné porce v bistru Punjabi Food, které je poměrně nově na třech místech v Praze.

8.12.2011 11:30

Jak jsem slíbil, tak i činím.

Zakoupil jsem několik druhů kari pasty u firmySinga okamžitě vyzkoušel vyrobit Vindaloo doma. Použil jsem tuto pastu a dále:

2 kuřecí čtvrtky vykostěné

1 střední cibuli

1str česneku

100g cukety

100g mrkve

100ml rajčatového pyré

100ml vody

1PL oleje

Postup je opravdu jednoduchý. Cibuli na plátky orestovat na oleji a přidat usekaný česnek. Na to pastu a minutu míchat.

Přidat na věší kousky nakrájené kuřecí (já použil i s kůží a myslím, že asiat by doma klidně jen nasekal kusy i s kostí) a 3 minuty míchat.

Přidat deci protlaku, opět promíchat a zalít decí horké vody. Pod poklicí dusit 10 minut, přidat na kousky nakrájenou mrkev a cuketu, ještě pět minut dusit a nechat několik minut odstát.

A to je vše. Podávat s rýží například a vychutnávat ohnivou pikantnost je už dílem okamžiku.

Ještě doplním, že pikantní je pasta natolik, že v ní klidně můžete udělat kilo masa, pokud chcete jemnější výsledek.

2x Vindaloo z Punjabi Food

A doma vyrobené