Kuřecí Supreme

Kuřecí prso s částí křídla z francouzských kukuřičných kuřat

Kuřecí prsa osušíme, opepříme, osolíme, vložíme na rozpálenou pánev s olivovým olejem kůží dolů.

Na středním plameni opékáme 2-3 minuty. Obrátíme kůží nahoru a opékáme další 2-3 minuty.

Následně prsíčka vložíme do pekáčku kůží nahoru, přidáme na ně kousek másla, a vložíme na 10 minut do trouby předehřáté na 180°C dopéct.

Po vytažení  necháme ještě chvíli odpočinout.  

Podáváme se zelenými fazolkami a čtvrtkami brambor na másle a česneku podušenými, nebo se zeleninovým Ratatouille (viz.níže gastroTV)

Rovnou upozorňuji: francouzké Supreme v Intersparu přijde bratru na 280 ! Kč/Kg. Ovšem ta chuť. Já kuřecí prsa nesnáším. Tahle jsem si zamiloval.

A protože jsem čech a tedy milovník všeho smaženého (včetně smažáku samozřejmě:), druhá porce vypadala takto:

Kuře posypné sušeným česnekem a obalné v lehce osoleném rozšlehaném žloutku jsem nechal odležet dvě hodiny v lednici.

Obalil ve směsi:

• Strouhanka
• Škrob
• Prášek do pečiva
• Mouka
• Sůl
• Pepř
• Paprika

A usmažil v oleji. Jsem si jist, že v přepuštěném másle by to byla dokonalost sama. No a k tomu brambory, červená řepa a domácí majonéza.

Upřímně přiznávám, smažit tohle maso je škoda. V přírodním podání bylo lepší.

Odkaz: Gastro TV - Supreme